课程代码：00988
一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．影响人体总能量消耗变动的主要因素是（ ）
A．基础代谢 B．各种体力活动
C．食物特殊动力作用 D．生长发育
2．以下食物蛋白质生物价最低的是（ ）
A．全鸡蛋 B．大豆
C．牛肉 D．土豆
3．我国营养学会建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应为（ ）
A．1∶l∶l B．1∶l∶2
C．1∶2∶4 D．1∶2∶2
4．早餐除了牛奶、鸡蛋还应该有粮谷类，这是利用了糖类的（ ）
A．抗生酮作用 B．节约蛋白质作用
C．构成人体组织细胞的作用 D．保证肝脏解毒的作用
5．抑制食物中非血红素铁吸收的因素是（ ）
A．维生素C B．肉因子
C．植酸 D．核黄素
