一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1、人们为了社会交往之目的，举行的集饮食、社交、娱乐于一体的活动是（ ）
A、聚会 B、开会 C、宴会 D、相会
2、宴席菜点的上菜顺序是先冷后热、先酒菜后饭菜和（ ）
A、先甜后咸 B、先咸后甜 C、先辣后酸 D、先酸后辣
3、宴会从祭祀祖先演变为社会交往活动的朝代是（ ）
A、夏朝 B、殷商 C、周代 D、两汉
4、中国宴会发展史上开始使用瓷器餐具的朝代是（ ）
A、夏朝 B、唐朝 C、宋朝 D、明朝
5、高档酒店宴会部的面积一般占酒店餐厅总面积的（ ）
A、5%~10% B、15%~20% C、25%~30% D、35%~50%
6、按照餐位数配置宴会销售员，1名销售人员对应的餐位数一般是（ ）
A、10~50位 B、50~80位 C、80~100位 D、100~150位
7、宴会设计，首先要确定（ ）
A、宴会菜单 B、宴会环境 C、宴会服务 D、宴会主题
8、宴会设计首先要满足的是（ ）
A、酒店需求 B、主人需求 C、主陪需求 D、副陪需求
9、为了使长方形宴会厅的有效使用面积最高，厅房长宽的最佳比例是（ ）
A、1.25:1 B、2.25:1 C、3.25:1 D、4.25:1
10、宴会厅使用的最佳光源是（ ）
A、烛光 B、白炽光 C、荧光 D、自然光
