一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1、按照中式宴席菜点上席顺序，最后上席的菜肴是（ ）
A、冷菜
B、酒菜
C、饭菜
D、汤菜
2、当代宴席花台的鼻祖出现在（ ）
A、唐代
B、宋代
C、元代
D、明代
3、先秦时期，由牛、羊、猪三牲组成最隆重的祭品被称为（ ）
A、“太牢”
B、“大牢”
C、“小牢”
D、“少牢”
4、“食不厌精，脍不厌细”的饮食理论的提出者是（ ）
A、老子
B、孔子
C、孟子
D、孙子
5、衡量宴会部服务质量、产品质量的重要标志是（ ）
A、宴会活动的多寡
B、宴会厅房是否经常改变
C、宴会部回头客的多少
D、宴会部员工的多少
