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三、选择题
1.C 2.A 3.D 4.C 5.C 6.B 7.D 8.D 9.B 10.C
11.A 12.B 13.C 14.D 15.D16.A 17.D 18.C 19.C 20.C
21.D 22.D 23.D 24.B 25.A 26.B 27.B 28.B 29.C 30.A
31.B 32.B 33.A 34.B
四、是非题
1.对2.错3.对4.错5.错6.错7.对8.错9.错10.对
11.错12.对13.对14.错15.对16.对17.错18.错19.错20.对
21.对22.对23.错24.错25.对26.错27.错28.错29.错30.错
31.错32.对
五、问答题
1.自然界中的氮分布在大气、海洋和陆地中，以氮气和含氮化合物等不同分子形态存在，自然界中的不同含氮化合物经常发生相互转化，如大气中的氮气通过生物固氮，工业固氮，大气固氮而转变为氨或硝酸盐，进入土壤中，土壤中的氨在硝化细菌作用下，发生硝化作用而氧化为硝酸盐，土壤中的氨和硝酸盐被植物吸收后，用以构成植物体内的蛋白质及其它含氮化合物，动物或人吃了植物食物后，又将氮化合物转变为动物体内的氮化物，当动、植物死之后，残骸中的氮化物被分解重新变成氨进入土壤中，形成一个氮素循环。
2.①固氮酶复合体由还原酶(铁蛋白)和固氮酶(钼铁蛋白)组成。首先还原态铁氧还蛋白作为电子供体，把自己的电子传递给还原酶组分;其次，ATP与还原酶结合，通过改变构象把氧化还原电势从-0.29V变为-0.40V，还原酶由此提高还原能力，提供强还原力电子给固氮酶，同时水解ATP，还原酶与固氮酶分离;最后，固氮酶利用高能电子把N2还原成NH4+：
N2+6e+12ATP+12H2→2NH4+ 十12ADP+12Pi十4H+
②硝酸还原酶有两种类型：一种以铁氧还蛋白作电子供体的铁氧还蛋白一硝酸还原酶，一种以NAD(P)H作电子供体的NAD(P)H一硝酸还原酶，将硝酸盐还原为亚硝酸盐：NO3- →NO2-
③亚硝酸还原酶同硝酸还原酶一样，根据电子供体不同分为两类：铁氧还蛋白-亚硝酸还原酶和NAD(P)H-亚硝酸还原酶，可将亚硝酸盐还原生成氨：NO2-→NH4+
3.通过氨的同化作用，生成谷氨酸、谷氨酰胺和氨甲酰磷酸将氨转为有机化合物，例如：谷氨酰胺合成酶和谷氨酸合成酶催化：
Glu+NH4++ATP→G1n+ADP+Pi
α-酮戊二酸+Gln+NADPH+H+→2Glu+NADP+
氨甲酰激酶催化：
NH4++CO2+ATP→H2N-C-P-O-+ADP
4.提示：见名词解释“转氨作用”。转氨酶的辅因子为磷酸吡哆素，通过磷酸吡哆醛(PLP)与磷酸吡哆胺(PMP)的转化，形成希夫碱中间产物，使一个氨基酸转变为α-酮酸，另一个α-酮酸转变为新的氨基酸。当无底物时PLP的醛基与转氨酶的活性中心赖氨酸残基的ε-NH2结合，希夫碱即醛亚胺。当底物存在是，氨基酸的α-NH2置换活性中心赖氨酸残基的ε-NH2，形成氨基酸-PLP希夫碱(即醛亚胺)，使氨基酸以非共价键牢固地结合在转氨酶上。在催化过程中，氨基酸-PLP希夫碱中的双键发生位移，由醛亚胺变成酮亚胺，然后水解为PMP和α-酮酸：
AA1 + E-PLP ←→ α-酮酸1 + E-PMP
当第二个酮酸存在时，即与E-PMP反应，生成第二个氨基酸：
α-酮酸2 + E-PMP ←→AA2 + E-PLP
总反应：AA1 +α-酮酸2 ←→α-酮酸1 + AA2
5.氨基酸在体内基本没有贮存。因为体内蛋白质在不断更新，旧有蛋白质不断分解，产生的氨基酸可被再利用，成为新蛋白合成的原料，也可进一步氧化供能。在正常情况下，人体蛋白质的合成与分解处于动态平衡。每天从食物中以蛋白质形式摄入的总氮量与排出氮的量相当，所以基本上没有氨基酸和蛋白质的贮存。
6.提示：①合成蛋白质的原料;②合成其它含氮化合物，如核酸、激素、生物碱等;③氨基酸降解的碳架为糖代谢的中间产物，用于生成糖，或彻底氧化产生能量;④作为生物体内某些“一碳单位”的来源;⑤氨基酸的合成是生物体将自然界的无机氮转变为有机氮;⑥通过氨基酸的合成与降解，可以调整生物体内氨的利用与贮存，维持体内氨浓度平衡。
7.转氨酶在氨基酸代谢中起着非常重要的作用：①在氨基酸合成代谢中，所有氨基酸的氨直接或间接通过转氨酶接受来自谷氨酸的氨基;②在氨基酸降解中，很多氨基酸是通过转氨酶脱去氨基后，才能进一步降解;③转氨酶还能催化氨基酸的α-碳原子上的其它基团发生反应如脱羧反应，脱氨反应，消旋反应和醛裂解反应;④转氨酶还催化其它以氨基酸为底物的消除反应和取代反应。
8.提示：特点：①所有氨基酸生物合成的碳架都分别来自于糖代谢的中间产物;②通过转氨作用获得α-氨基。
根据碳架来源，组成蛋白质的20种氨基酸分为6族：①丙氨酸族(Val、Ala、Leu);②谷氨酸族(Glu、G1n、Pro、Arg);③天冬氨酸族(Asp、Asn、Met、Lys、Thr、I1e);④丝氨酸族(G1y、Cys、Ser);⑤芳香氨基酸族(Phe、Tyr、Trp);⑥组氨酸族(His)。
9.提示：分为两个阶段：①硫酸离子活化，由腺嘌呤核苷酸焦磷酸化酶催化硫酸离子生成APS活化形式(或PAPs);②APS还原：将APS(或PAPS)上的磺酰基通过还原反应转移给含巯基的载体，生成载体一S-SH或H2S，用于合成半胱氨酸，再由半胱氨酸转变为其它含硫化合物。
10.氨基酸的降解主要通过以下几种方式进行：①脱氨基作用(氧化脱氨基作用，非氧化脱氨基作用、联合脱氨基作用，转氨基脱氨)和脱酰胺基作用;②脱羧基作用;③羟基化作用。由于各氨基酸降解方式不同，因此产物不同，其产物可通过一系列生化反应转变为碳水化合物，或进入三羧酸循环彻底氧化生成CO2和H2O;也可被用于合成激素、生物碱、核酸、色素、脂类、维生素、抗生素、糖苷等。
11.提示：见名词解释“生糖氨基酸”，“生酮氨基酸”。
20种氨基酸可转变为七种碳素骨架：①生成丙酮酸(Ala、Gly、Ser、Cys、Thr);②生成草酰乙酸(Asp、Asn、Tyr、Phe);③生成延胡索酸(Tyr、Phe、Asp);④生成琥珀酰CoA(Ile、Met、Thr、Val);⑤生成α-酮戊二酸(Glu、Gln、His、Pro、Arg);⑥生成乙酰CoA(Ile、Leu、Trp);⑦生成乙酰乙酰CoA(Leu、Lys、Phe、Tyr)。
12.提示：见名词解释“尿素循环”。尿素循环在生物体内的作用是：①每形成1分子尿素，可以消耗2分子氨基氮，1分子CO2。②排除体内多余的氨，减小氨积累对机体的毒害作用。③减少CO2溶于血液所产生的酸性。
13.氨基酸分解产生的氨以谷氨酰胺和丙氨酸的形式转运至肝脏后，在肝脏中合成尿素经肾排出体外。各种氨基酸脱氨后生成的α-酮酸可通过各自特有的代谢途径最终转变成丙酮酸、乙酰CoA、乙酰乙酰CoA、α-酮戊二酸、琥珀酰CoA、延胡索酸和草酰乙酸进入三羧酸循环彻底氧化供能，或进入糖的异生途径，异生为葡萄糖。
14.水解蛋白质的酶可分为两大类：肽酶和蛋白酶。
肽酶又叫肽链外切酶，只作用于多肽链的末端，依次将氨基酸一个一个地或两个两个地从肽链上分解下来。其中，作用于羧基末端肽键的肽酶，叫羧肽酶，作用于氨基末端肽键的肽酶，叫氨肽酶;
蛋白酶又叫肽链内切酶，作用于多肽链的内部，从而使多肽链变为许多小肽段。最后在肽酶的作用下进一步水解，最终变成各种游离氨基酸。
15.提示：自然界中L-氨基酸氧化酶活力都很低，显然不能满足机体脱氨的需要，而转氨基作用虽然普遍存在，但又不能最终将氨基脱去，所以各种氨基酸首先在转氨酶的作用下，将氨基转移给α-酮戊二酸， 生成谷氨酸，再借助高活性的谷氨酸脱氢酶将氨基脱去。所以，这是体内脱氨基的主要方式。
16.甲基的直接供体是S-腺苷甲硫氨酸。因为四氢叶酸虽然可携带甲基，但由于转移势能低、不能直接将甲基转移至甲基受体，而是转移至同型半胱氨酸生成甲硫氨酸。甲硫氨酸经ATP的进一步活化生成S-腺苷甲硫氨酸后才能将甲基转移至甲基受体分子上。
17.凡人体自身可以合成的氨基酸称为非必需氨基酸，如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等。凡人体不能自己合成必须从食物中摄取，这类氨基酸称为必需氨基酸，如赖氨酸、 甲硫氨酸、色氨酸等。半必需氨基酸是指自身能够合成但又不能满足需要，必须从食物中得到补充的氨基酸，这类氨基酸有组氨酸。人体中，组氨酸的合成可满足成人合成蛋白质的需要，但正在成长的儿童，蛋白质合成旺盛，对氨基酸的需求量大，自身合成的组氨酸已不能、满足需要，必须从食物中获得补充。
18.不是。氨基酸合成的前体是几条重要糖代谢途径的中间物，而不是起始于NH3和CO2。例如，以三羧酸循环途径中的α-酮戊二酸为前体可合成Glu、Gin、Pro和Arg。草酰乙酸可衍生为Asp、Asn、Met等。丙酮酸可生成Ala、Val和Leu。
19.因为这样有利于将NH3严格控制在线粒体中，防止其扩散进入血液引起氨中毒。
2 0.当从肌肉向肝脏转运1分子丙氨酸，相当于从肌肉带至肝脏1分子丙酮酸和1分子氨，这样既防止了肌肉中丙酮酸的积累又清除了氨。在肝脏，丙氨酸脱氨后，氨进入尿素合成途径被清出体外，丙酮酸进入糖异生途径合成葡萄糖，可再次回到肌肉被利用。这样得到一举两得的功效，所以说葡萄糖—丙氨酸循环是一种经济、有效的氨
责编：chaoli960214