汽化和液化：
(1) 汽化
定义：物质从液态变为气态叫汽化。
汽化有两种不同的方式：蒸发和沸腾，这两种方式都要吸热。
【注意事项】
纸板的作用：① 减少热损失; ② 固定温度计; ③ 防止液体飞溅出来。
纸板上小孔的作用：使内外大气压平衡。
水的沸点不是100℃，原因：① 气压低于1标准大气压; ② 水中有杂质; ③ 温度计有问题。
长时间水不沸腾，原因：
① 水的初温太低; ② 水的质量太大;
③ 未用酒精灯的外焰加热; ④ 没有盖中央留孔的纸板;
移去酒精灯后沸腾不马上停止。
汽化现象：
① 有些水果和蔬菜常用纸或塑料袋包装起来，并放入冰箱或冷藏室中，这样做的目的是什么?
答：目的是为了减少水果和蔬菜中水分的蒸发。这是因为用纸或塑料包装起来后，减少了外面空气的接触面，使蒸发速度减慢;把水果或蔬菜放入冰箱或冷藏室使液体温度降低，可以使蒸发变慢。
② 盛暑季节，人们常在地上洒水，这样就感到凉爽了，为什么?
答：地面上的水蒸发时，要从周围空气吸收热量，使空气温度降低，所以人会感到凉爽。
③ 用纸做的“锅”在火上给水加热，不一会，水就会沸腾了，而纸锅不会烧着，为什么?
答：当纸锅里放进水以后，蜡烛或酒精邓放出的热，主要被水吸走，这些热量使纸锅和水的温度不断升高，当温度达到水的沸点时，水便沸腾了，水在沸腾时，还要吸收大量的热，这些热使100℃的水变成100℃的水蒸气，但是没有使水的温度再升高，总保持在100℃，这样，水就保护了纸锅的燃点远高于水的沸点，温度达不到燃点，纸就不会燃烧。
④ 为了确定风向，可以把手臂进入水中，然后向上举起手臂，手臂的哪一面感到凉，风就是从那一面吹来的，使说明理由。
解：风吹来的那一面，手臂上的水蒸发得快些，从手臂吸收的热量多，手臂的这一面就会感到凉，就知道风是从这一面吹来的。
⑤ 能否用酒精温度计研究水的沸腾?为什么?
解：如果酒精温度计的最大测量值低于100℃，不能用酒精温度计研究水的沸腾，因为在标准大气压下，酒精的沸点是78.5℃，水的沸点是100℃，超过了酒精温度计的最大测量值，若把酒精温度计放入沸水中，玻璃泡中的酒精就会沸腾，使温度计受到损坏。如果酒精温度计的最大测量值大于或等于100℃(在制造温度计时，增大酒精液面上的压强，使酒精的沸点高于或等于100℃)，就可以用酒精温度计研究水的沸腾了。
(2) 液化：
定义：物质从气态变为液态叫液化。
方法：⑴降低温度; 事例：雾、雨、露。
⑵压缩体积。 事例：石油液化气、液体打火机。
好处：体积缩小便于储存和运输。
作用：液化放热
液化现象：
①夏季闷热的夜晚，紧闭门窗，开启卧室空调，由于室内外温差大，第二天早晨，玻璃窗上常常会出一层水雾。这层水雾是在室内一侧，还是在室外一侧?请写出你的猜想及依据。
猜想：在室外一侧
依据：夏天开启空调后，室外温度高于室内温度，室外空气中的水蒸气，遇到较冷的玻璃时，放出热量，液化成小水滴，附在玻璃的外侧。
，我们将会及时处理。
