化学元素与人体健康
一、组成人体的元素 50多种
(考点一)人体内主要元素氧、碳、氢、氮以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在;其他元素主要以无机盐形式存在
二、人体中的常量元素
1、钙 99%在于骨骼和牙齿中(考点二)
(1)成人体内约含钙1.26g，主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在
(2)来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
(3)钙 过多：结石、骨骼变粗
过少：青少年 佝偻病、发育不良
老年人 骨质疏松
(4)补钙产品：钙中钙;葡萄糖酸钙;
2、钠和钾(考点三)
(1)Na+ 存在于细胞外液 人体内含钠80g—120g
K+ 存在于细胞内液 成人每千克含钾约2g
(2)作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)
三、人体中的微量元素 必需元素(20多种) Fe、Zn、Se、I、F等(考点四)
对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
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元素 |
对人体的作用 |
摄入量过高、过低对人体的影响 |
食物来源 |
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Fe |
血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 |
缺铁会引起贫血 |
肝脏、瘦肉人、蛋、鱼、豆类、芹菜 |
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Zn |
影响人体发育 |
缺锌会引起食欲不振， 生长迟缓，发育不良 |
海产品、瘦肉人、肝脏、奶类、豆类、小米 |
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Se |
有防癌、抗癌作用 |
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 |
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I（碘） |
甲状腺素的重要成分 |
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 |
海产品、加碘盐 |
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F（氟） |
能防治龋齿 |
缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 |
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