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公共营养师蔬果营养知识介绍:冬笋

中华考试网   2017-08-28   【

公共营养师蔬果营养知识介绍:冬笋

  禁忌人群:

  肾炎患者忌食

  适宜人群:

  一般人群均可食用

  冬笋的功效与作用

  1. 止血凉血

  冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

  2. 通便

  具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

  3. 养肝

  冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

  4. 消食

  冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  5. 健脾

  适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  6. 清热解毒

  冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

  冬笋的营养价值

  冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

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