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公共营养师蔬果营养知识介绍:春笋

中华考试网   2017-08-28   【

公共营养师蔬果营养知识介绍:春笋

  禁忌人群:

  肾炎患者忌食

  适宜人群:

  一般人群均可食用

  春笋的功效与作用

  1. 化痰止咳

  对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

  2. 消食

  春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  3. 补血益气

  适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  4. 明目

  春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

  5. 健脾

  春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  6. 养颜护肤

  春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

  春笋的营养价值

  春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

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