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营养师考试营养配餐问答：牛奶保存不当会影响其营养价值

来源：考试网 [ 2017年08月09日 ] 【大中小】

营养师考试营养配餐问答：牛奶保存不当会影响其营养价值

　　牛奶保存不当会影响其营养价值，有人发现新鲜牛奶经日光照射1分钟后，奶中的B族维生素会很快消失，维生素C也所剩无几;即使在微弱的阳光下，经6小时照射后，其中B族维生素也仅剩一半;而在避光器皿中保存的牛奶，不仅维生素没有消失，还能保持牛奶特有的鲜味。所以，拿到牛奶后若不能立即饮用，最好放在避光地方。

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