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2021公共营养师(三级)考试大纲

来源:考试网  [ 2021年01月26日 ]  【

三级公共营养师

考核培训大纲

培训大纲(考核分值:100分)

考核比例(考核分值:100分)

内容

要点

建议学时

基础理论

专业能力

  1.职业道德


  1.1职业道德基本知识

  1.2公共营养师职业守则

40学时

5%

 

 -
2基础知识

  2.1医学基础知识

  2.2营养学基础知识

  2.3人群营养基础知识

  2.4食物营养与食品加工基础知识

  2.5食品卫生基础知识

  2.6膳食营养指导:

  2.7营养教育和社区营养管理基础知识

40%

-
3.相关法律法规及行业标准

  3.1法规与标准概述

  3.2食品法律法规基础知识

  3.3我国食品法律法规

  3.4我国食品标准

10学时 10% -
4.膳食调查和评价

  4.1食物摄入量调查

  4.2膳食营养素摄入量计算

  4.3膳食营养分析和评价

11学时 10% 15%
5.人体营养状况测定和评价

  5.1身体测量

  5.2实验室指标收集和判断

  5.3营养状况和体征判别

14学时 15% 20%

6.营养咨询和教育

 

  6.1营养与食品安全知识咨询

  6.2营养与食品安全知识教育

12学时 5% 20%
7.膳食指导和评估

  7.1营养需要和食物种类确定

  7.2食谱编制

  7.3食谱调整

12学时 10% 20%
8.食品营养评价

   8.1食品营养标签解读和制作

  8.2食谱营养价值分析

  8.3食品营养资料编写

12学时 10% 15%
9.社区营养管理和营养干预

  9.1营养与健康信息收集

  9.2营养与健康档案的建立和管理

  9.3营养干预方案设计和实施

7学时 5% 10%

责编:chenzhu

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