2017年公共营养师餐饮营养：每天吃点煮熟的苹果30天后不敢相信

　　苹果是我们经常吃的一种水果，你一般会怎么吃苹果?洗干净生吃?有没有想过将苹果煮熟以后再吃呢?有独特的功效哦!

　　煮熟苹果的好处

　　1、改变原有的风味

　　传统的苹果吃法，时间长了难免会觉得腻，不妨试试煮苹果，别有一番风味，让生活充满乐趣。

　　2、营养作用发挥得更好

　　苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。

　　3、减少胃肠道刺激

　　煮苹果更适合卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。

　　4、治腹泻

　　苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软且容易排出。

　　5、防治大脖子病

　　熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

　　6、降血糖，降血脂

　　苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。

　　7、防治内热

　　吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。其方法是：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7～10个可愈。

　　8、降低胆固醇

　　苹果可以跟猪肉一起搭配煮着吃，这样既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。 另外，苹果可以消除猪肉的独特异味。

　　苹果食疗方法

　　1、苹果金桔饮

　　原料：苹果1个(约300克)，金桔15个，胡萝卜100克，蜂蜜适量。

　　做法：前3味洗净，切碎，榨汁用，将果汁入锅煮沸，调入蜂蜜即可。

　　功效：早晚温服。具有健脾和胃、理气化痰的功效。

　　2、苹果山药汤

　　原料：苹果500克，山药30克，麦芽30克，芡实10克。

　　做法：苹果洗净，切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时。

　　功效：早早晚温服。具有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。

　　3、苹果楂枣粥

　　原料：苹果1个(约300～400克)，山楂(干品)15克，大枣10枚，粳米150克。

　　做法：苹果洗净，去皮核切碎，与淘洗干净的山楂、大枣、粳米一起，加水煮成粥即可。

　　功效：具有补虚健脾、除淤消积的功效。本食疗方除可用于消化不良外，还适用于高血压患者。

　　4、苹果生地蜜饮

　　原料：苹果1只(约300克)，生地黄15克，蜂蜜30克。

　　做法：生地黄煎水取汁200毫升。苹果洗净，去皮去核，切碎，榨汁，加入生地汁，调入蜂蜜即成。

　　功效：早晚温服。具有滋阴补虚、润肠通便、清热除烦的功效。

　　5、苹果煲猪肉

　　原料：苹果若干个切成块，带皮猪肉1块，花生若干，桂圆肉若干。

　　做法：除猪肉外，其余材料一起放，若体质怕寒，可放陈皮一块，至水开后放猪肉，煲至一个小时左右即可。

　　功效： 有清心润肺温胃的功效，在干燥的天气喝，有滋润的作用。

　　6、苹果猪肉丸

　　原料：苹果半个、面包1块、鸡蛋1个、猪肉1份。

　　做法：先将苹果切成碎块，面包撕碎与苹果和鸡蛋以及猪肉混合制成丸子下锅。

　　功效：味道鲜美清淡，适合老年人食用，既可吸收猪肉中丰富的蛋白质，又摄入了苹果中的果胶，能保证血浆胆固醇不至于升高。

　　小贴士：建议煮苹果时，最好使用不锈钢锅并且以文火煮熟。这种方法可以使苹果里的维他命、矿物质和其他营养成分不至于丧失过多。加水煮后，口味会变酸，要少加水，再加点枣来增甜就行了。

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