2019年育婴师操作技能练习题1

　　试题1：科学添加泥糊状食品

　　具体考核要求： 请写出为宝宝添加“碎菜、菜泥、米汤、菜沫、面条、菜水”6种泥糊状食品时的循序渐进的正确顺序，并写出添加泥糊状食品的原则。

　　答：

　　1.正确顺序：菜水→米汤→菜沫→碎菜→菜泥→面条。

　　2.原则:(1)先素后荤，由少到多,由细到粗，由稀到稠.

　　(2)要循序渐进，经过试食、适应、喜欢的过程后转入新食物。

　　(3)婴儿不易食用过量的糖、脂肪、化学添加剂、盐和味精，泥糊状食品最好不加盐和味精等调味品。

　　(4)要定时定量，新食物的试食量要从少到多，开始为5-10毫升，如无不良反应可增至30-40毫升。

　　(5)泥糊状食品烹饪要适度，同时要注意注意饮食卫生。

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