2017年育婴师中级考试要点：婴幼儿食谱

婴幼儿食谱

牛奶米粉（4—6月）

米粉一匙，牛奶100毫升均匀混合，微火熬稠即可

牛奶鱼（4--6月）

熟鱼肉一大匙，牛奶50毫升微火煮，边煮边搅动，开后即可。

南瓜汤（4—6月）

熟南瓜一大匙，牛奶50毫升，肉汤50毫升，混合后微火熬开即可。

水果麦片（4—6月）

牛奶100毫升，麦片一大匙，水果适量混合后微火煮至糊状。

水果藕粉（4—6月）

藕粉一匙时令水果适量切碎，藕粉加水煮开，加入水果稍煮即可。

青菜粥（4—6月）

米粥一大勺，加入切碎青菜微火煮10分钟，放入少量的盐即可。

牛肉菜糊（4—6月）

熟牛肉肉末一小匙，胡萝卜熟土豆洋葱适量，加肉汤同煮。

蛋黄粥（4—6月）

米粥半小碗，蛋黄半个研碎同煮10分钟，放入少量盐即可。

猪肝汤（4—6月）

熟猪肝熟土豆研碎，加入猪肝汤适量同煮，汤浓后加入少量酱油香油。

胡萝卜粥（4—6月）

米粥半小碗，熟萝卜泥适量煮10分钟，放入少量盐即可。

牛奶蛋羹（4—6月）

鸡蛋一个，牛奶50毫升，肉汤50毫升，混合蒸熟后放少量酱油香油。

菜花泥（4—6月）

菜花掰开洗净，加入适量肉汤同煮至烂熟，放少量盐即可。

鸡肝泥（4—6月）

鸡肝适量研碎，加入少量鸡汤煮至糊状，加入少量酱油和蜂蜜。

鱼泥（4—6月）

鲜鱼洗净入锅，煮熟去刺研泥，加入适量鱼汤同煮，放少量盐即可。

红白豆腐（7—8月）

豆腐鸡肉胡萝卜白萝卜各一匙，海味汤100毫升同煮，加少许盐即可。

鱼松饭（7—8月）

米粥半碗，鱼肉松一匙，菠菜叶切碎入锅同煮至粘稠加入菠菜即可。

胡萝卜酱（7—8月）

胡萝卜苹果擦丝，加入少量柠檬汁，上火煮至粘稠加入蜂蜜。

虾糊（7—8月）

大虾两只去皮研碎，米粉两匙加入适量虾汤煮至粘稠加入菠菜即可。

蒸软面包（7—8月）

面粉牛奶鸡蛋蜂蜜均匀混合，上锅蒸10分钟即可。

什锦粥（7—8月）

米粥半碗胡萝卜圆白菜洋葱切碎加入鸡蛋汤适量同煮加少量盐。

猪肝豆腐（7—8月）

熟猪肝研碎，豆腐研碎，肉汤适量同煮10分钟，加少量盐。

风味苹果粥（7—8月）

苹果去皮切碎，与麦片一起入锅同煮至糊状即可。

茄子肉（7—8月）

茄子去皮切片，蒸好与肉末入锅，加入肉汤加入少量糖、酱油。

鱼菜粥（7—8月）

米粥半碗，熟鱼肉青菜切碎入锅同煮至粘稠加少量盐。

疙瘩汤（9—11月）

面粉适量加入一个鸡蛋拌成小疙瘩放入蔬菜和肉汤同煮

蔬菜汤（9—11月）

时令蔬菜和香菇切碎与肉汤同煮，开锅后打入两个鹌鹑蛋即可。

鲜鱼丸（9—11月）

鲜鱼肉两三片剁碎，加入淀粉蛋清盐及蔬菜团成鱼丸与肉汤同煮。

水果沙拉（9—11月）

苹果橘子香蕉葡萄等切成小块混合一起拌上沙拉酱即可。

牛肉核桃（9—11月）

土豆切开挖空，填入牛肉馅合起来放入肉汤中微火炖熟后放入青菜叶。

烩鸡块（9—11月）

熟鸡肉胡萝卜小油菜适量切碎加入肉汤同煮烂后加少量盐。

肉汤南瓜（9—11月）

南瓜切丁鲜虾切丁香菇切丁与肉汤同煮熟后加少量酱油。

牛奶白薯泥（9—11月）

白薯泥加入适量牛奶蛋黄搅拌煮开后，加入适量蜂蜜即可。

虾仁豆腐（9—11月）

虾仁豆腐香菇豌豆切丁，加入肉汤同煮熟后加入白糖酱油。

香菇鸡肉饭（9—11月）

香菇鸡肉饭切丁拌上肉汤同煮，加少量盐淋在米饭上即可。

注：婴幼儿饭量要少、清淡、多样、少盐、现吃现做。