【例题·单选题】
下列属矿物质元素的是
A.碳
B.氢
C.硫
D.氧
E.氮
『正确答案』C
『答案解析』人体中除碳、氢、氧、氮外,其余元素统称为矿物质。
【例题·单选题】
在营养学中矿物质是指
A.金属元素+常量元素
B.常量元素+微量元素
C.微量元素+金属元素
D.常量元素
E.金属元素
『正确答案』B
『答案解析』矿物质分为两类常量元素和微量元素。
【例题·单选题】
微量元素在机体内其含量小于
A.0.01%
B.0.1%
C.0.2%
D.0.5%
E.1.0%
『正确答案』A
『答案解析』微量元素含量小于体重0.01%。
【例题·单选题】
成人骨骼和牙齿中的含钙量占人体总钙量的比例为
A.19%
B.39%
C.59%
D.79%
E.99%
『正确答案』E
『答案解析』成人骨骼和牙齿中的含钙量占人体总钙量的比例为99%。
【例题·单选题】
混溶钙池是指
A.人体内钙的总和
B.与柠檬酸螯合的钙
C.存在于软组织、细胞外液和血液中的离子钙
D.与蛋白质结合的钙
E.人体内的骨骼钙
『正确答案』C
『答案解析』人体内1%的钙存在于软组织、细胞外液和血液中,统称为混溶钙池。
【例题·单选题】
可促进肠内钙吸收的是
A.膳食纤维
B.未被消化的脂肪酸
C.植酸
D.草酸
E.乳糖
『正确答案』E
『答案解析』脂肪酸、植酸、草酸妨碍钙的吸收,乳糖促进钙的吸收
【例题·单选题】
抑制食物中非血红素铁吸收的物质是
A.植酸
B.肉类因子
C.维生素C
D.乳酸
E.维生素B2
『正确答案』A
『答案解析』植酸盐、草酸盐可抑制体内铁的吸收。
【例题·单选题】
鸡蛋中铁的吸收率只有3%,其主要原因是
A.胆固醇干扰
B.维生素A干扰
C.抗胰蛋白酶干扰
D.卵黄高磷蛋白干扰
E.钙干扰
『正确答案』D
『答案解析』蛋类中因存在一种磷酸糖蛋白---卵黄高磷蛋白的干扰,铁吸收率仅3%。
【例题·单选题】
某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院诊断为缺铁性贫血,对改善其症状的最好食品为
A.动物肝脏
B.蔬菜
C.水果
D.谷类
E.豆类
『正确答案』A
『答案解析』动物肝脏中富含铁。
【例题·单选题】
锌主要分布在
A.骨
B.骨髓
C.牙齿
D.肌肉组织
E.甲状腺
『正确答案』D
『答案解析』锌主要分布于肌肉、骨骼、皮肤,肌肉优先。
【例题·单选题】
某山区一些患者甲状腺中中等程度肿大,四肢短小,颈短,骨骼异常,患者很可能缺乏
A.钙
B.铁
C.镁
D.钾
E.碘
『正确答案』E
『答案解析』缺碘使甲状腺素合成分泌不足,导致甲状腺组织代偿性增生而发生甲状腺肿和呆小症,呆小症表现为生长停滞、发育不全等。