2020年公卫助理医师营养与食品卫生学习题：营养学基础_第2页

　　二、A2

　　1、3岁男性幼儿，皮肤出现鳞屑样炎症，伴有湿疹，经实验检查，血中二十碳三烯酸与二十碳四烯酸比值增高。该患儿最可能是

　　A、必需氨基酸不足

　　B、维生素A 缺乏

　　C、维生素PP 缺乏

　　D、必需脂肪酸缺乏

　　E、维生素C 缺乏

　　2、某地居民长期以玉米为主食，经常有人出现食欲下降、体重减轻、记忆力减退、消化不良、易腹泻、手背及足背皮肤有对称性皮炎等症状。这可能是因为缺乏哪种营养素所致

　　A、维生素C

　　B、叶酸

　　C、尼克酸

　　D、维生素D

　　E、视黄醇

　　3、某男子因每早刷牙时牙出血来就医，医生检查发现牙龈肿胀，牙床溃烂、牙齿松动、全身内出血，皮下大片发绀，血液渗入关节腔使关节增大，骨骼畸形弯曲，贫血，肌肉纤维萎缩，此病可能为：

　　A、牙周炎

　　B、骨软化症

　　C、脚气病

　　D、坏血病

　　E、癞皮病

　　4、某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRIs，但维生素C尿负荷试验结果显示：80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括

　　A、蔬菜搁置太久

　　B、清洗不合理，先切后洗

　　C、蔬菜在水中浸泡时间太长

　　D、未做到急火快炒

　　E、蔬菜供应太少

　　5、某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是

　　A、维生素A缺乏病

　　B、烟酸缺乏病(癞皮病)

　　C、维生素B1缺乏病(脚气病)

　　D、维生素B2缺乏病(核黄素缺乏病)

　　E、维生素C缺乏病(坏血病)

　　6、女，25岁，主诉牙齿松动，刷牙时常出血，检查发现牙龈肿胀，大腿外侧有皮下出血瘀斑。患者可能缺乏

　　A、维生素A

　　B、维生素B1

　　C、维生素B2

　　D、烟酸

　　E、维生素C

　　7、某中学体检时，发现有少数考生口角有轻度溃疡，怀疑是某种维生素缺乏，为确诊建议进一步检查的项目是

　　A、红细胞转酮醇酶活力

　　B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

　　C、红细胞溶血试验

　　D、2-吡啶酮

　　E、白细胞中维生素B12

　　8、体检时发现，某男子鼻翼两侧有脂溢性皮炎，阴囊两侧出现对称性红斑，覆盖褐色鳞屑;同时眼睛视物模糊、流泪、羞光，口角乳白，唇裂，舌肿大、红斑、疼痛。此人有可能缺乏

　　A、维生素PP

　　B、维生素B1

　　C、维生素B2

　　D、维生素B12

　　E、维生素B6

　　9、某中学体检中，发现有少数学生口角有轻度溃疡，怀疑是维生素B2缺乏，可作为其判断指标的是

　　A、红细胞转酮醇酶活力

　　B、谷胱甘肽还原酶活力

　　C、红细胞溶血试验

　　D、2-毗啶酮

　　E、白细胞中维生素B2

　　10、某水溶性维生素人体需要量与热能摄入量有关，红细胞内谷胱甘肽还原酶活性与其水平有关。该营养素为

　　A、维生素B1

　　B、维生素B2

　　C、维生素C

　　D、维生素A

　　E、以上都不是

　　11、某人平均每日摄入能量3000千卡，硫胺素1.0mg，核黄素1.6mg，尼克酸15mg，为对此人硫胺素营养状况进行评价，选择的可靠方法为

　　A、TPP效应

　　B、GRAC

　　C、脯氨酸

　　D、磷酸吡哆醛

　　E、同型半胱氨酸

　　12、一名3月龄婴儿，纯母乳喂养，从未添加其他饮食。近日发现有食欲不振、呕吐、心跳快、呼吸急促和呼吸困难，时有强直性痉挛发生。检查发现有轻度水肿、心脏扩大。进一步了解，其母亲有乏力、食欲较差、易心悸、气喘等症状。可能的诊断是

　　A、维生素A缺乏

　　B、维生素B1缺乏

　　C、维生素B2缺乏

　　D、尼克酸缺乏

　　E、维生素C缺乏

　　13、女，28岁，患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其是

　　A、猪肝、瘦肉

　　B、牛奶、鸡蛋

　　C、大豆及豆制品

　　D、鱼虾

　　E、蔬菜、水果

　　14、某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占其总能量的30%，脂肪占40%，蛋白质占30%，为达到平衡膳食要求，应提高摄入的食物类别是

　　A、谷类

　　B、肉类

　　C、蛋类

　　D、蔬菜

　　E、水果

　　15、某正常健康成人，能量推荐摄入量为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量为

　　A、210kcal

　　B、400kcal

　　C、630kcal

　　D、840kcal

　　E、980kcal

　　16、某地区居民多见甲状腺肥大，且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童，该地区居民有可能缺乏

　　A、碘

　　B、硒

　　C、锌

　　D、钙

　　E、铁

　　17、某山区一些患者甲状腺中等程度肿大，四肢短小，颈短，骨骼异常，患者很可能缺乏

　　A、钙

　　B、铁

　　C、镁

　　D、锌

　　E、碘

　　18、用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

　　A、20%

　　B、25%

　　C、30%

　　D、35%

　　E、40%

　　19、某人全天需热能约2400千卡，按蛋白质供热占总热能10%计，全日应供给蛋白质多少克?

　　A、26.7克

　　B、24.0克

　　C、60.0克

　　D、70.0克

　　E、80.0克

　　20、3岁男童，发育迟缓、消瘦、体重过轻，诊断为干瘦型营养不良症，其原因是

　　A、蛋白质严重缺乏

　　B、必需脂肪酸严重缺乏

　　C、能量严重缺乏

　　D、蛋白质与必需脂肪酸同时严重缺乏

　　E、蛋白质和能量同时严重缺乏