1、不能被人体消化酶消化的是:D
A. 蔗糖 B. 淀粉 C. 糊精 D. 纤维素 E. 糖原
2、主要的食用糖是:C
A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 蔗糖 D. 饴糖 E. 麦芽糖
3、属于多不饱和脂肪酸的是:A
A. 亚麻酸 B. 油酸 C. 棕榈酸 D. 棕榈油酸 E. 月桂酸
4、脂肪的碘值愈高表示:B
A. 所含脂肪酸的饱和程度愈高
B. 所含脂肪酸的不饱和程度愈高
C. 所含脂肪酸的不饱和程度愈低
D. 所含脂肪酸的碳链愈长
E. 所含脂肪酸的分子量愈大
5、指出必需氨基酸:E
A. 胱氨酸 B. 半胱氨酸 C. 脯氨酸 D. 丝氨酸 E. 苏氨酸
6、哪种氨基酸水溶液的pH值最低:C
A. 精氨酸 B. 赖氨酸 C. 谷氨酸 D. 天冬酰胺 E. 色氨酸。
7、蛋白质的主链构象属于:A
A. 一级结构 B. 二级结构 C. 三级结构 D. 四级结构 E. 空间结构
8、在DNA水解液中含量与dAMP相同的是:
A. dCMP B. dGMP C. dIMP D. dTMP E. dUMP
9、关于DNA双螺旋结构模型的正确说法是:B
A. 是一个三链结构 B. DNA双股链的走向是反向平行的
C. 碱基A和G配对 D. 互补碱基以共价键结合
E. 磷酸戊糖主链位于DNA螺旋内侧
10、通常核酸不含:B
A. 腺嘌呤 B. 黄嘌呤 C. 鸟嘌呤 D. 胸腺嘧啶 E. 尿嘧啶