第九章 炙法
将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。
目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，
起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。
分类：(根据所加辅料不同)可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。
第一节 酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。 ·[一般每100kg药物，用黄酒10～20kg]
目的①改变药性，引药上行 【大黄、黄连、黄柏等】
②增强活血通络作用 【当归、川芎、桑枝等】
③矫臭去腥 【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】
方法先拌酒后炒药 ～适用于质地较坚实的根及根茎类药物 【黄连、川芎、白芍等】
先炒药后加酒 ～多用于质地疏松的药物 【如五灵脂】
注意事项
①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。
②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。
③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。
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【区别】 |
加辅料炒法 |
炙法 |
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辅 料 |
固体 |
液体 |
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温 度 |
高 |
低 |
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时 间 |
短 |
长 |
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火 力 |
中火或武火 |
文火(个别中火[杜仲]) |
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辅料去向 |
不入药，炒后筛去 |
入药，渗入药材组织内部 |
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辅料作用 |
传热介质 |
协同或拮抗作用 |
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操作方法 |
多为先预热辅料后投药 |
先加辅料后炒药或先炒药后加辅料 |
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炮制程度 |
颜色加深 |
炒干 |
※【大黄】蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。
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■大黄 |
原药材去杂质，分档洗润，软后切厚片 或小方块，晾干或低温干燥。 |
苦寒沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦， 泻下作用峻烈，攻积导滞、泻火解毒力强 |
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酒大黄 |
大黄片或块，黄酒喷淋拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，文火炒干。100:10 |
苦寒泻下作用稍缓，并借酒升提之性， 引药上行，以清上焦实热为主。 |
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熟大黄 [酒30%] |
1)大黄片或块，隔水蒸至大黄内外均呈黑色为度，取出，干燥。 2)大黄片或块，黄酒拌匀闷润至酒被吸尽，密闭隔水炖至内外均呈黑色，干燥 |
经酒蒸后，泻下作用缓和，腹痛之副作用减轻， 并增强活血祛瘀之功。 |
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大黄炭 |
大黄片或块，置炒制容器内，用武火炒至外表呈焦黑色时，取出，晾凉。 |
泻下作用极微，并有凉血化瘀止血作用。 |
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醋大黄 |
大黄片或块，米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽，文火炒干，取出放凉。10015 |
泻下作用减弱，以消积化瘀为主。 用于治食积痞满，产后瘀停，癥瘕癖积。 |
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清宁片 |
大黄片或块加水武火煮烂 →加黄酒(10030)搅拌 →煮成泥状 →晒干，粉碎，过100目筛， 取细粉 →加黄酒、炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸透，揉匀搓成直径约14mm的圆条， 于50～55℃低温干燥，烘至七成干装入容器，闷约10天至内外湿度一致，取出，切厚片，晾干。 ·[大黄片或块每100kg用黄酒75kg，炼蜜40kg] | |
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☆→ 泻下作用缓和，缓泻而不伤气，逐瘀而不败正。 用于饮食停滞，口燥舌干，大便秘结之年老体弱及久病患者，可单用 | ||
【当归】伞形科植物当归的干燥根。
[传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归]
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炮制品 |
炮制方法 |
炮制作用及应用 |
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全当归 |
取原药材，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥。 |
质润，长于补血， 调经，润肠通便 |
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当归头 |
净当归稍润，将当归头部分切下4～6片(薄片)， 晒干或低温干燥(有取当归头部分，纵向切薄片) |
止血 |
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当归身 |
取原药材，润透，去根皮，取当归身部分，切薄片， 晒干或低温干燥。 |
补血 |
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当归尾 |
取原药材，除去杂质，洗净，润透，取须根部分， 切片，晒干或低温干燥。 |
破血 |
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酒当归 |
取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，文火炒至深黄色，取出放凉。 100:10 |
增强活血通经、 祛瘀止痛的作用 |
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土炒当归 |
当归片炒至粘满细土时(俗称挂土)， 取出，筛去土粉，摊凉。 100:30 |
增强入脾补血， 缓和油润不致滑肠 |
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当归炭 |
取当归片，中火炒至外表微黑色，取出晾凉。 |
以止血补血为主 |
【黄连】毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。(以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”)
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炮制品 |
炮制作用及应用 |
炮制方法 [黄连中的主要有效成分小檗碱等易溶于水，在热水中溶解度更高] |
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黄连 |
苦寒性较强， 长于泻火解毒，清热燥湿 |
原药材去杂，抢水洗，润透，切薄片，干燥，或用时捣碎。 |
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酒黄连 |
能引药上行， 缓其寒性，善清头目之火 |
黄连片，加定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，文火炒干，取出放凉。 ·[每100kg用黄酒12.5kg] |
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姜黄连 |
缓和苦寒之性，并增强止呕作用，以治胃热呕吐为主 |
黄连片，用姜汁拌匀，稍闷润，待姜汁被吸尽后，文火炒干，取出放凉。 ·[每100kg，用生姜12.5kg或干姜4kg，绞汁或煎汁] |
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萸黄连 |
抑制使寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主 |
取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与黄连片拌匀，闷润至药液 被吸尽后，文火炒干，取出放凉。 ·[每100kg用吴茱萸10kg] |
【白芍】毛茛科植物芍药的干燥根。
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白芍 |
泻肝火，平抑肝阳，养阴除烦 | |
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酒白芍 |
酸寒之性降低，善于调经止血、柔肝止痛 | |
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炒白芍 |
寒性稍缓，以养血和营、敛阴止汗为主 |
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醋白芍 |
引药入肝，增强敛血养血，疏肝解郁 | |
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土炒白芍 |
借土气入脾，增强养血和脾、止泻作用 |
【乌梢蛇】游蛇科乌梢蛇的干燥体。
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乌梢蛇(肉) |
以祛风止痒，解痉为主。 |
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酒乌梢蛇 |
增强祛风通络止痉作用，并能矫臭、防腐，利于服用和贮存 |
【蟾酥】蟾酥科动物大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物。
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蟾酥 |
有毒，作用峻烈； 质硬难碎，且对操作者有刺激性 |
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酒蟾酥 |
白酒浸渍，便于粉碎，降低毒性，且能减小对操作者的刺激性 |
【续断】川续断科植物川续断的干燥根。 →续断：补肝肾，通血脉为主;
～酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用;～盐炙，增强补肾强腰的作用。
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