根据湖南省建设工程质量和安全生产管理条例，属于施工单位应当履行的责任有

A.建立健全质量责任制、安全生产责任制和重大危险源监管、安全生产教育培训等制度

B.确定工程项目的项目负责人、技术负责人和施工管理负责人

C.设立安全生产管理机构，依法足额配备兼职安全生产管理人员

D.制定重大事故应急预案

正确答案：A、B、D

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答案解析:施工单位应当履行下列责任：
（一）建立健全质量责任制、安全生产责任制和重大危险源监管、安全生产教育培训等制度；
（二）确定工程项目的项目负责人、技术负责人和施工管理负责人；
（三）设立安全生产管理机构，依法足额配备专职安全生产管理人员；
（四）严格工序管理和施工质量检验；
（五）制定重大事故应急预案；
（六）法律法规规定的其他责任。
 

相关知识：第十章 《湖南省建设工程质量和安全生产管理条例》