2018二级健康管理师精讲习题及答案1

　　1.乳糖不耐症是因为( C )

　　A奶类含钙量高

　　B婴儿、老人和体弱多病者不能吸收

　　C奶中含有乳糖，有些成年人缺少乳糖酶，

　　D牛奶中铁和维生素c含量低

　　E牛奶所含蛋白质不容易消化吸收

　　2.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是(　C　 )单选

　　A. 钙 　　　 B. 铁

　　C. 硒 　　　　 D. 碘

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　　3.肝硬化患者的营养治疗哪一条是错误的?(　C　 )单选

　　A. 要供给充足的热量

　　B. 由于病人厌油和恶心，因此应低脂饮食

　　C. 主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用

　　D. 由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食

　　4.食物中毒指的是( D ) ：

　　A发病与食物有关

　　B摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品

　　C 把有毒有害物质当作食品摄人后所出现的非传染性(不属于传染病)急性、亚急性疾病 D因暴饮暴食而引起的急性肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如旋毛虫、囊虫病)

　　E属于食物源性疾病的范畴

　　5.细菌性食物中毒的原因不包括( C )：

　　A牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染;

　　C本身含有有毒成分的物质，如毒蕈

　　B被致病菌污染的食物在较高温度下存放，使致病菌大量繁殖或产生毒素;

　　D污染的食物未经烧熟煮透，

　　E熟食又受到食品从业人员带菌者的污染

　　6.化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括下列哪项污染( C )：

　　A工业三废造成的重金属污染

　　B食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物

　　C 溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物

　　D多环芳烃类化合物、杂环胺等

　　E人为使用的农药、化肥和兽药的残留;

　　7.关于疾病风险评估，不正确的是：(C)。

　　A、是健康风险评估的一个主要类型

　　B、与健康管理措施有密切关系

　　C、是对所有疾病的风险评估

　　D、评估模型运用严谨

　　8.生活质量评价最常用的方式是(A)。

　　A、采用标准化问卷进行评价

　　B、实验室检查

　　C、身体机能测量

　　D、结合既往病史给予临床诊断结果

　　9.为调查某种慢性病在某人群中的现患情况，应选用的指标是(B)。

　　A、发病率 B、患病率 C、病死率 D、感染率

　　10.健康管理在社区卫生服务中的作用，描述不正确的是(B)。

　　A、识别、控制健康危险因素

　　B、对疾病进行治疗

　　C、指导医疗需求和医疗服务

　　D、实现全程健康信息管理

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