2017雅思试题词汇：厨房英语(肉类)

　　肉类：

　　Fresh Grade Legs(通常叫 Back on Leg) 大鸡腿Fresh Grade Breast 鸡胸肉

　　Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀

　　ground pork (Minced Steak) 绞肉 Pigs Liver 猪肝

　　Pork Hock 猪肘子(煲汤挺好, 还有淮扬菜里的镇江淆肉就用肘子做的,这个俺很熟练)

　　Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰

　　Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排

　　Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉

　　Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉

　　Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉

　　Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉

　　Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠

　　Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的C肉

　　Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀

　　Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉

　　Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰

　　Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉

　　Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉

　　OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心

　　OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉

　　Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉

　　Chuck Steak 头肩肉筋、 (这个部位的肉有时候油较多,哈哈)

　　Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠

　　Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚

　　Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚