2017雅思试题词汇：厨房英语(海产类)

　　海产类：

　　Herring 鲱鱼 Salmon(redfish) 鲑鱼 Cod(codfish) 鳕鱼

　　Tuna 鲔鱼(金枪鱼) Plaice 比目鱼

　　Octopus 章鱼 Squid 乌贼 Dressed squid 花枝

　　Mackerel 鲭鱼 Haddock 北大西洋产的鳕鱼

　　Trout 鳟鱼、(适合蒸来吃 )

　　Carp 鲤鱼(因为是淡水鱼,俺喜欢用来先炸一下,再红烧, 或干扁,糖醋等)

　　Cod Fillets 鳕鱼块，(可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 )

　　Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤

　　Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣，(可煎或红烧 来吃 )

　　Salmon 鮭鱼, (海外广东人管它叫三文鱼, 中国北方人管它叫大马哈鱼,光黑龙江里就多了去了.)

　　Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*

　　Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子

　　Oyster 牡蛎,生蚝 (中外都喜欢用它来做菜, 例如中国人喜欢上面抹蒜容,姜调和的鸡汁,

　　而法国人则用调和的黄油, 抹到上面,扔进烤箱里去.本人则不喜欢做海鲜时用蒜容,

　　但俺不是正宗科班厨师,其实做帮厨俺也没够格, 大家可以自己去试)

　　Mussel 蚌、黑色、椭圆形、(是俺的最爱食品之一,简单易做,有时候嘴馋,

　　又想偷懒, 用微波炉就给办了.不过近一年有点吃腻了)

　　Crab 螃蟹 Prawn 虾

　　Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁

　　King Prawns 大虾 Winkles 田螺

　　Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米

　　Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾