2017雅思试题词汇：厨房英语(其他类)

　　其它类：

　　Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时

　　Pudding rice or short rice 短米，较软

　　Brown rice 糙米 Thai Fragrant rice 泰国香米

　　Glutinous rice 糯米 Strong flour 高筋面粉

　　Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉

　　Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 砂糖(泡奶茶、咖啡适用)

　　dark Brown Sugar 红糖(感冒时可煮姜汤时用)

　　Custer sugar 白砂糖(适用于做糕点)

　　Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖

　　Noodles 面条 Instant　noodles 方便面

　　Soy sauce 酱油，(分生抽浅色及老抽深色两种) Vinger 醋

　　Cornstarch 太白粉 (受热不发粘,与薯粉有截然不同的区别, 薯粉是遇水不容解

　　受热后发粘, 虽然它们都是白的, 朋友们做菜时小心啊, 用错了别找俺.哈哈.)

　　Maltose 麦芽糖 Sesame Seeds 芝麻

　　Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油

　　Pepper 胡椒 Red chilli powder 辣椒粉

　　Sesame paste 芝麻酱 Beancurd sheet 腐皮 Tofu (Bean curd) 豆腐

　　Monosodium glutamate 味精 Chinese red pepper 花椒

　　Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干

　　Salted fish 咸鱼 (广东人吃的多,褒汤,炒饭等等, 炒饭用马鲛鱼最好. 根据某些混饭吃的科学家说,

　　多吃了咸鱼容易至癌,不知是真是假, 但很多人都宁可信其有, 不可信其无啊, 嘿嘿,

　　其实俺的一位广东厨师给俺煲过一次咸鱼头汤, 也不象传说中的那么猛...)

　　Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆

　　Red Bean 红豆 Black bean 黑豆

　　Red kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇

　　Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝

　　Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉

　　Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角

　　Wantun skin 馄饨皮 chestnut 粟子

　　Tiger lily buds 金针 Red chinese date (Jujube) 红枣(这个容易记)

　　Water chestnuts 荸荠罐头 Mu-er (black muchroom)木耳

　　Dried shrimps 虾米 Cashewnut 腰果

　　bake 烘

　　beat 打

　　blender 搅拌机

　　boil 煮

　　bottle cap opener 瓶盖启子

　　broil， grill 烧烤

　　chop 切碎

　　cooker 灶

　　corkscrew 开塞钻

　　cover， lid 锅盖

　　deep-fry 炸

　　dice 切丁

　　dishwasher 洗碗机

　　drain 捞

　　draining board 沥水板

　　electric wok 电炒勺

　　food processor 食品加工机

　　fruit and vegetable juice extractor 果汁机

　　fry 煎鸡蛋

　　frying pan 煎锅

　　grate 磨

　　handle 锅把

　　handle 锅耳

　　kettle 水壶

　　knead 和

　　ladle 勺

　　mash 捣，捣成泥

　　microwave 微波炉

　　peel 削，削皮

　　pot 锅

　　pressure cooker 压力锅

　　pressure valve 压力阀

　　refrigerator-freezer， fridge-freezer 冰箱

　　roast 烤

　　rolling pin 擀面杖

　　shell 剥，剥皮

　　shred 切丝

　　sift 筛

　　slice 切片

　　steam 蒸

　　stew pot 炖锅

　　teapot 茶壶

　　toaster 烤箱

　　toss 拌

　　whistle 鸣笛

　　whistling kettle 鸣笛水壶