2017年雅思词汇分类大全：菜谱词汇

　　2017年雅思词汇分类大全：菜谱词汇

　　家庭特色菜(鸡、鸭、乳鸽)

　　香妃鸡(Steamed chicken with saltedsauce)

　　糖醋鸡块(Chicken in sweet and sour sauce)

　　三杯鸡翼(Chicken wings in three cups sauce)

　　赛海蜇拌火鸭丝(Shredded roast deck with wnow fungus)

　　镬仔**烧(Roast pork in wok)

　　菜薳滑肉片(Sliced pork with vegetable shoots)

　　中式午餐(Chinese Lunch)

　　abalone鲍鱼

　　hot pot火锅

　　roast duck烤鸭

　　sea cucumber海参

　　cashew chicken腰果鸡丁

　　shark fin soup鱼翅汤

　　grouper石斑鱼

　　rice wine米酒

　　sautéed prawns炸明虾

　　steamed rice饭

　　celery芹菜

　　crab蟹

　　fish balls鱼丸

　　lobster龙虾

　　shrimp虾子

　　roast suckling pig烤乳猪

　　Chinese mushroom香菇

　　hair vegetable发菜

　　lotus root莲藕

　　scallop干贝

　　sweet and sour pork糖醋排骨

　　carrot胡萝卜

　　中式晚餐(Chinese Dinner)

　　almond junket杏仁豆腐

　　jellyfish海蜇

　　barbecued pork buns**烧包

　　mustard芥末

　　bean vermicelli粉丝

　　chilli sauce辣酱

　　oyster sauce蚝油

　　won ton云吞/馄饨

　　shrimp omelet虾仁炒蛋

　　red bean dessert红豆汤

　　Chinese ham中国火腿

　　steamed open dumplings烧卖

　　Chinese sausage腊肠

　　1000 year old egg皮蛋

　　custard tart蛋塔

　　glutinous rice糯米

　　spring rolls春卷

　　sweet soup balls汤圆

　　stuffed dumplings饺子

　　spare ribs排骨

　　雅思口语词汇：烹调中国菜

　　中国菜常用的烹调方法

　　Coating (上浆)

　　Cutting techniques

　　Slicing(片)

　　Shredding (撕)

　　Strapping (条)

　　Grain-sized dicing (切粒)

　　Dicing (切丁)

　　Mincing (磨)

　　Cutting into chunks (块)

　　Deep-frying (炸)

　　Stir-frying (炒)

　　Slippery-frying (熘)

　　Quick-fry over high heat (爆)

　　Steaming in a container (隔水炖)

　　Stewing over medium, then high heat (烧)

　　Precooking and then stewing (烩)

　　Sauteing (煎)

　　Steaming (蒸)

　　Crisp frying with syrup (拔丝)

　　Quick boiling (焯)

　　Pickly ash (花椒)

　　Pepper salt (椒盐)

　　Monosodium glutamate and chicken bouillon (味精、鸡精)

　　Fennel seeds (茴香)

　　Star anise (大茴香)

　　Steaming with distiller's grains sauce (zao)

　　Five Spices (五香料)

　　Cinnamon (桂皮)

　　Cooking wine (料酒)

　　Thickening with mixture of cornstarch and water (勾芡)