答案与解析
1.E。机体对创伤、手术或感染的代谢反应与机体对禁食的代谢反应不同，表现为高代谢和分解代谢，程度与创伤和感染的严重程度成正比。创伤后或严重感染时，能量需求可增加100%～200%。
2.E。配制液需要保存在4℃以下冰箱内冷藏，24小时配制1次，放置时间过长容易变质，因此使用期限不超过24小时。
3.A。近期体重下降大于正常体重10%、血清白蛋白小于30g/L、连续7天不能进食、明确营养不良诊断者和可能发生营养不良者均是营养疗法的适应证。
4.B。同样需要整个消化道参与消化。
5.A。蛋白质、糖类、脂肪可供给能量，维生素和矿物质在体内不能供能。
6.B。配制后应立即使用，避免细菌繁殖引起变质。
7.E。要素饮食是一一种化学精制食物，主要包括游离氨基酸、单糖、重要脂肪酸、维生素、适量无机盐类和微量元素等。若配有大量盐类可导致高铀高氯，会引起水钠潴留等严重后果。
8.B。9.C。
10.B。要素饮食可直接吸收，只要胃肠有吸收功能即可应用。
11.C。12.C。
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