参考答案及解析：
1.A [解析] ATP、DNA、RNA、核糖核苷酸、核糖核酸的元素组成是C、H、O、N、P;生长素、生长激素、淀粉酶的元素组成是C、H、O、N;性激素、核糖、淀粉的元素组成是C、H、O;控制淀粉酶合成的基因的元素组成是C、H、O、N、P。
2.B [解析] 本题考查了氨基酸脱水缩合、化合物的元素组成、蛋白质的显色反应及有关核酸的知识。氨基酸脱水缩合时，羧基中的—OH和氨基中的—H构成脱去的水;纤维素和脂肪都是由C、H、O构成的;蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应;组成RNA和DNA的元素种类相同，碱基种类不同。
3.B [解析] 甲将构成蛋白质，主要由C、H、O、N 4种化学元素组成，很多重要的蛋白质中还含有P、S;①过程表示基因控制蛋白质合成的翻译过程，其所需模板是mRNA，运输氨基酸的工具是tRNA;多肽中氨基酸的数目大于或等于肽键的数目;细胞多样性的根本原因是DNA分子多样性。
4.B [解析] 此题考查的是水的存在形式及生理作用，属于考纲理解记忆层次。水在细胞中分为自由水和结合水两种，二者的比例会因细胞的代谢状况发生变化，因此B不正确;动物细胞进行有氧呼吸作用的第二阶段有水的参与，第三阶段有水的生成。
5.D [解析] 动物乳汁中的乳糖是二糖;染色体是主要由DNA和蛋白质构成的。
6.D [解析] 这道题属于数学上排列组合的一类题。多肽的不同取决于构成多肽的氨基酸的种类、数量、排列次序的不同。三肽由三个氨基酸形成，若此三肽只含有一种氨基酸，可构成的三肽种类有AAA、BBB、CCC三种。若三肽均含有三种氨基酸，可构成的三肽种类有ABC、ACB、BAC、BCA、CBA、CAB六种。若只含有两种氨基酸，如A和B，可构成的三肽种类有ABB、BAB、BBA、BAA、ABA、AAB六种;同理，B和C、A和C，分别构成三肽种类都有六种。因此，它们能形成的三肽种类最多有3+6+6×3=27种，包含三种氨基酸的三肽种类最多有6种。
7.A [解析] 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其空间结构被破坏，则功能一定会发生改变，A选项错误;蛋白质具有多样性，其原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、排列顺序、数量及肽链的空间结构不同，B选项正确;不同的DNA有特定的碱基排列顺序，即DNA分子具有特异性，C选项正确;胆固醇不仅是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输，D选项正确。
8.A [解析] 本题考查了糖类、脂质按归属、功能分类的知识点。B项中蔗糖不属于还原糖，葡萄糖不属于二糖，C项中脂肪不包含固醇和性激素;D项中固醇属于小分子物质。
9.C [解析] 考查细胞中的元素、化合物，属于考纲识记层次。核酸含有元素C、H、O、N、P;大多数酶是蛋白质，少数酶为RNA;果糖、脂肪只含C、H、O。乳糖为二糖;染色体由DNA(脱氧核糖核酸)和蛋白质组成。淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量。
10.A [解析] 碳之所以成为生物体的核心元素，是由于以下关系：碳原子→碳链(基本骨架)→不同有机物的单体不同多聚体(各种有机物)→细胞。除了细胞质中的蛋白质外，所有蛋白质分子在运送过程中，都必须跨越各种生物膜，膜蛋白将整合在磷脂双分子层上。
11.D [解析] 在有氧呼吸过程中，第二阶段有水的参与，第三阶段有水的生成;一般而言，代谢旺盛的细胞中自由水相对含量较多，衰老或休眠细胞中结合水相对含量较多;收获的种子在晒干过程中散失的水主要是自由水。
12.C [解析] A错误，细菌的细胞中既有DNA又有RNA，其中DNA作遗传物质;B错误，核酸的基本组成单位是核苷酸，DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸;C正确，鱼的遗传物质是DNA，被彻底水解后可得到脱氧核糖、磷酸和A、T、G、C四种碱基;D错误，病毒中也含有核酸。
13.D [解析] RNA普遍存在于动物、植物、微生物及某些病毒内，在RNA病毒内，RNA是遗传信息的载体。RNA参与蛋白质合成过程的有3类：转运核糖核酸(tRNA)、信使核糖核酸(mRNA)和核糖体核糖核酸(rRNA)，其中rRNA是核糖体的组成成分，在细胞核中的核仁处合成，而mRNA、tRNA在蛋白质合成的过程中分别执行着不同功能。酶是具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。细胞膜中不含有RNA。
14.D [解析] 本题考查了生物体内物质的组成及相关变化。脂质包括脂肪、类脂、固醇，固醇包括胆固醇、性激素、维生素D，因此维生素D属于固醇而不属于类脂;凝集素的化学本质是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸;干扰素属于淋巴因子，化学本质是糖蛋白，可以被酶水解成小分子物质;胰岛素的化学本质是蛋白质，合成蛋白质时产生水。
15.A [解析] 本题考查了教材中四个实验的试剂和实验结果的相关内容。A项中醋酸洋红可将染色体染成紫红色，故A正确。B项中脂肪应该用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色，脂肪颗粒可被染成橘黄色或红色;C项中葡萄糖要用新配制的斐林试剂水浴加热反应，可生成砖红色沉淀;D项中观察DNA和RNA在细胞中的分布，要用甲基绿—吡罗红混合染色，分别将DNA、RNA染成绿色、红色，故BCD不正确。
16.D [解析] 用吸水纸吸去薄片周围染液，用50%酒精洗去浮色，吸去酒精，酒精用于洗去浮色，不洗去浮色，会影响对橘黄色脂肪滴的观察;同时，酒精是脂溶性溶剂，可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴。而对于斐林试剂和双缩脲试剂，相同点：斐林试剂和双缩脲试剂都由NaOH溶液(斐林试剂中还有酒石酸钾钠)和CuSO4溶液组成，但二者有如下三点不同：
(1)溶液浓度不同
CuSO4溶液称为斐林试剂乙，其浓度为0.05 g/mL;
CuSO4溶液(双缩脲试剂B)的浓度为0.01 g/mL。
(2)使用原理不同
斐林试剂是新配制的溶液，它在加热条件下与醛基反应，被还原成砖红色的沉淀，可用于鉴定可溶性还原糖的存在。用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。
鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂，发生的是双缩脲反应。具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。颜色深浅与蛋白质浓度成正比。
(3)使用方法不同
斐林试剂使用时，先等体积混合甲、乙两液，而后立即使用，反应需要加热(有时不加热也反应);双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液(2 mL)，振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO4溶液，振荡摇匀后观察现象。
17.C [解析] 高倍显微镜的正确操作是：先用低倍镜找到要观察的实验材料，然后转动转换器换上高倍镜，轻旋细准焦螺旋至物像清晰即可。
