2018年导游证《基础知识》强化练习题及答案(十)_第3页

　　三. 多选题

　　1. 中国烹饪的特点有(A B C D E)

　　A. 优选原料 B. 精细加工

　　C. 讲究火候 D. 讲究风味 E. 合理膳食

　　2. 烤全羊是哪个民族的风味菜(A E)

　　A. 维吾尔族 B. 朝鲜族

　　C. 壮族 D. 满族 E. 蒙古族

　　3. 下列不属于宫廷菜的有(C D)

　　A. 溜鸡脯 B. 炸佛手绢

　　C. 罗汉菜心 D. 奶汤燕菜 E. 三套鸭

　　4. 下列属于孔府菜的有(A B C D)

　　A. 烤乳猪 B. 八仙鸭

　　C . 把儿鱼翅 D. 燕菜一品锅 E. 抓炒鱼片

　　5. 素菜的特征有(A B C D E)

　　A. 时鲜为主 B. 清爽素净

　　C. 花色繁多 D. 制作考究 E. 健身疗疾

　　6. 下列属于素菜的有(A B C D)

　　A. 半月沉江 B. 糟烩鞭笋

　　C. 笋炒鳝丝 D. 脆皮烧鸡 E. 雪花桃泥

　　7. 下列属于药膳的有(A B C D E)

　　A. 果仁排骨 B.山药茯苓包子

　　C. 双耳汤 D. 荷叶粥 E. 马齿笕粥

　　8. 紧压茶的特点有(A B C D E)

　　A. 茶汤浓 B. 解油腻

　　C. 醒酒、开胃 D. 生津、解渴 E. 质地僵硬，久藏不及变质

　　9. 下列属于浓香型白酒的有(C D)

　　A. 贵州茅台 B. 山西汾酒

　　C. 四川泸州老窖 D. 五粮液 E. 广西桂林三花酒

　　10. 唐三彩以哪种颜色最为常见，故名(A B C)

　　A. 黄 B. 绿

　　C. 褐 D. 白 E. 黑

　　11. 我国瓷器中彩瓷包括(A B C D E)

　　A. 釉下彩 B. 釉上彩

　　C. 斗彩 D. 粉彩 E. 珐琅彩

　　12. 我国当代瓷器的主要产地有(A B C D E)

　　A. 江西景德镇 B. 湖南醴陵

　　C. 福建德化 D. 浙江龙泉 D. 山东淄博

　　13. 我国的三大瓷都是(A B C)

　　A. 景德镇 B. 醴陵

　　C. 德化 D. 龙泉 E. 唐山

　　14. 当代漆器的主要产地有(A B C D E)

　　A. 北京市 B. 福建福州

　　C. 江苏扬州 D. 山西平遥 E. 四川成都

　　15. 下列雕刻品均产自浙江的有(B C D E)

　　A. 寿山石雕 B.黄岩翻簧竹刻

　　C. 青田石雕 D. 东阳木雕 E. 乐清黄杨木雕

　　16. 下列不属于内画壶的产地有(D E)

　　A. 北京市 B. 山东淄博

　　C. 河北衡水 D. 四川绵阳 E. 河南洛阳

　　17. 下列属于木板年画的产地有(A B C D)

　　A. 天津杨柳青 B. 江苏苏州桃花坞

　　C.山东潍坊杨家阜 D. 河南开封朱仙镇 E. 河北衡水

　　18. 中国三大木板年画产地有(C D E)

　　A. 开封朱仙镇 B. 河北衡水

　　C. 天津杨柳青 D. 苏州桃花坞 E. 潍坊杨家阜

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