21. 有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是________。
A.粤菜 B.川菜 C.鲁菜 D.苏菜
答案：B
22. “猫耳朵”是________的特色小吃。
A.北京 B.江苏 C.浙江 D.贵州
答案：C
23. “汽锅鸡”是________名菜。
A.四川 B.云南 C.贵州 D.广州
答案：B
24. “龙虎斗”又名“龙虎凤大烩”、“菊花龙虎凤”，是驰名中外
的________传统名菜。
A.广东 B.福建 C.湖南 D.江西
答案：A
25. “火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是________中的名菜。
A.徽菜 B.闽菜 C.浙菜 D.湘菜
答案：A
26. 号称“川菜第一肴”并有“过门香”之称的菜肴是________。
A.鱼香肉丝 B.麻婆豆腐 C.宫保鸡丁 D.回锅肉
答案：D
27. “扁食、娇耳”是中国传统食品_________的别称。
A.馄饨 B.麻花 C.饺子 D.月饼
答案：C
28. 下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是________。
A.蟹粉狮子头 B.大煮干丝 C.三套鸭 D.汤爆双脆
答案：D
29. 上海小吃最受人们青睐的“三主件”是________。
A.生煎馒头、馄饨、蟹黄包 B.汤包、百叶、油面筋
C.蟹黄包、阳春面、海棠糕 D.栗子糕、松饼、烧麦
答案：B
30. “龙抄手”、“三大炮”是 ________地区著名小吃。
A.天津 B.四川 C.江苏 D.安徽
答案：B
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