炒刀削面是一道非常受欢迎的传统中式面食，它的特点是面条宽大，口感劲道，还带有浓郁的汤汁和丰富的配菜。下面就为大家介绍一下炒刀削面的制作方法。

制作炒刀削面的食材有：面粉、水、肉片、蔬菜、调料等。

首先，将面粉和适量的水混合在一起，揉成一个均匀的面团。然后，将面团擀成薄片，并将其折叠几次，以便切成宽大的面条。接下来，将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

然后，将肉片和蔬菜切成适当大小的块状。将锅烧热，加入适量的油，放入肉片煸炒至七成熟，再加入蔬菜翻炒。接着，加入调味料，如盐、酱油、味精等，翻炒均匀。

最后，将煮熟的面条加入锅中，翻炒至面条均匀地沾上肉和蔬菜的汁液。烹饪完成后，将炒刀削面装盘即可。

总之，制作炒刀削面需要有一定的技巧和耐心，但只要掌握好方法，一定能够制作出美味可口的炒刀削面。