鹦鹉螺号是一艘著名的帆船，其结构图包括船体、帆具、舵等部分。

首先，船体是鹦鹉螺号的主体部分，由船首、船尾、船底和船侧组成。船首是船体前端，通常呈锥形，能够减少船体与水的摩擦力，提高航行速度。船尾是船体后端，通常呈平直形或者弧形，能够提高船体稳定性。船底是船体底部，通常呈弧形，能够减少船体与水的摩擦力，提高航行速度。船侧是船体两侧，通常呈平直形或者弧形，能够提高船体稳定性。

其次，帆具是鹦鹉螺号的重要组成部分，由主桅、前桅、后桅、帆等部分组成。主桅是帆船上最高的桅杆，支撑着主帆，通常位于船中央。前桅和后桅位于船体前后两端，支撑着前帆和后帆。帆是帆船最重要的推进装置，能够利用风力推动船体前进。

最后，舵是鹦鹉螺号的控制部分，位于船尾下方，由舵轮和舵柄组成。舵轮能够控制舵的左右转动，从而改变航向。舵柄是舵轮的控制杆，能够通过船长或者舵手的控制，实现舵的左右转动。

总的来说，鹦鹉螺号的结构图是一个复杂而精巧的系统，各部分之间相互配合，形成了这艘著名的帆船。