露地辣椒是我国常见的一种蔬菜作物，其种植与管理技术对于提高产量和品质至关重要。

首先，露地辣椒的选址应该选择阳光充足、通风良好、土壤肥沃、排水良好的地方。在选择种植地之前，可以进行土壤检测和改良，以提高土壤的肥力和透气性。

其次，露地辣椒的种植时间应该在气温稳定的春季进行。在种植前，可以进行种子处理和育苗，在保证种子萌发率的同时，可以提高幼苗的抗病能力。

在种植过程中，要注意及时除草、松土和施肥，以保证植株的生长和发育。在施肥时，可以使用有机肥料和复合肥料，以提供植株所需的养分。

在管理过程中，要注意防治病虫害和适时修剪。在发现病虫害时，可以使用生物农药和化学农药进行防治，同时要注意安全使用。

最后，在收获时要注意选用合适的收获工具，保证果实的完整性和品质。在收获后，要及时进行分类、包装和贮藏，以保证产品的销售和质量。

总之，露地辣椒的种植和管理技术是提高产量和品质的关键。在实践中，要注意科学管理和合理运用技术手段，以提高经济效益和社会效益。