汕头和潮汕都是广东省的地区，但是它们之间有一些区别。

首先，汕头是一个城市，而潮汕是一个地区。汕头是广东省第四大城市，是一个经济发达的城市，拥有丰富的历史和文化底蕴。潮汕则是一个文化聚集地，包括汕头、揭阳和潮州三个城市，这个地区以其潮汕文化而闻名。

其次，汕头和潮汕在饮食方面也有所不同。汕头的特色美食包括潮汕牛肉火锅、汕头牛肉丸、潮汕牛肉粿等等。潮汕则是以潮汕菜著名，如潮汕糖醋排骨、潮汕蒸鱼、潮汕鲜虾云吞等等。虽然两者都有牛肉的影子，但是它们的制作方式和口味都有所不同。

最后，汕头和潮汕的旅游资源也有所不同。汕头有许多著名的景点，如汕头市人民公园、海滨公园、汕头大学等等。潮汕则有许多传统的文化景点，如潮州古城、潮州八邑风情园、揭阳潮汕客家博物馆等等。两者的景点都各有千秋，可以提供不同的旅游体验。

综上所述，汕头和潮汕虽然都是广东省的地区，但是它们之间有许多不同之处。无论是历史文化、饮食还是旅游资源，都有不同的特色。如果你想了解更多关于广东的文化和历史，那么汕头和潮汕都是值得一游的地方。