近年来，食品中添加酒精成为了一个不容忽视的话题。酒精是一种常见的食品添加剂，特别是在烘焙、调味等领域。但是，酒精的使用是否安全，还存在着一些争议。

酒精在食品中的主要作用是促进发酵和提高食品口感。在面包、蛋糕等烘焙食品中，酒精可以帮助面团发酵，提高酥脆度和口感。在调味料中，酒精可以提高食品的香味和口感，使食品更加美味可口。

然而，酒精的食用也存在一些安全问题。首先，酒精是一种有害物质，过量摄入会对身体健康造成损害。其次，对于某些人群，如儿童、孕妇、酗酒者等，酒精的摄入可能会对身体健康带来更大的风险。此外，酒精也可能会影响驾驶和机器操作等活动的安全性。

因此，对于酒精的使用，我们需要适量、科学地掌握。食品添加剂的合理使用应该在保证食品质量和安全的前提下进行。对于一些需要使用酒精的食品，如葡萄酒、啤酒等酒类制品，应该在合理的场合和量下进行食用。对于儿童、孕妇等敏感人群，应该避免食用含有酒精的食品。

总之，酒精在食品中的使用是一个复杂的问题，需要我们在保证食品安全和质量的前提下，适量、科学地使用。我们应该加强对食品添加剂的监管和管理，为人民群众提供更加安全、健康的食品。