开店凉拌菜的做法
来源 :华课网校 2024-06-20 13:18:02
中近年来,凉拌菜成为人们夏季餐桌上的必备食品,成为了众多餐饮店的招牌菜。今天,我将为大家介绍如何制作一道开店凉拌菜。
首先,我们需要准备好所需的食材。我们可以选择蔬菜类的食材,如黄瓜、胡萝卜、豆角、莴笋等,也可以选择肉类、海鲜类的食材,如鸡肉、虾仁、蟹棒等。这里推荐一种受欢迎的搭配,即黄瓜、胡萝卜、豆角和鸡肉。
接着,我们需要对食材进行处理。将黄瓜和胡萝卜切成细长的丝状,将豆角切成小段,鸡肉切成丁状,然后将它们分别放入开水中焯一下,让食材变得更为鲜嫩。
然后,我们需要调制凉拌汁。将生姜、蒜、辣椒、香菜、花生碎、酱油、醋、糖、盐、味精、香油等调料放入一个容器中,搅拌成汁。这里需要注意的是,调制的汁要咸一些,这样能够更好的渗透进食材中,使凉拌菜更加美味。
最后,将处理好的食材和调制好的凉拌汁混合在一起,搅拌均匀,放入冰箱中冷藏一段时间,让味道更好。当然,如果你的食材不是很新鲜,也可以在凉拌菜中加入一些食醋,这样能够去除食材中的异味。
以上便是制作开店凉拌菜的步骤。快来试试吧,一道清爽美味的凉拌菜,让你在夏季食欲不减!
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