鲜族苏子叶是一种传统美食，其腌制方法多种多样，以下是其中几种常用的方法。

1. 盐渍法

将新鲜的苏子叶洗净，晾干后放入容器中，加入适量的食盐，轻轻揉搓均匀，再加入一些白糖和味精，拌匀后盖紧盖子，放置在阴凉通风处静置2-3天即可。

2. 糖渍法

将苏子叶洗净晾干后，加入适量的白糖，轻轻揉搓均匀，再加入一些盐和味精，拌匀后盖紧盖子，放置在阴凉通风处静置2-3天即可。

3. 酱油腌制法

将苏子叶洗净晾干后，放入酱油中浸泡3-4天，取出沥干水分，再加入适量的盐和味精，拌匀后盖紧盖子，放置在阴凉通风处静置1-2天即可。

4. 混合腌制法

将苏子叶洗净晾干后，加入适量的盐、白糖和酱油，轻轻揉搓均匀，再加入一些味精和姜片，拌匀后盖紧盖子，放置在阴凉通风处静置2-3天即可。

以上是鲜族苏子叶腌制方法的几种常用方法，每一种方法都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味和喜好进行选择。腌制好的苏子叶可以直接食用，也可以用于烹饪，是一道美味可口的传统食品。