中国的身份证号码是由18位数字组成的，其中前6位表示户籍所在地的行政区划代码，第7-14位表示出生年月日，第15-17位是顺序码，最后一位是校验码。

如果身份证号码的第7位是数字7，那么这个人的户籍所在地就是湖南省。湖南省的行政区划代码是43，而其中的7位数字就代表了湖南省。

值得注意的是，身份证号码的第7位数字并不只有7这一个选项。根据不同的行政区划代码，身份证号码的第7位数字也可能是1、2、3、4、5、6、8、9等。因此，如果想要确定一个人的户籍所在地，需要结合身份证号码的其他信息进行判断。