生螃蟹是一种美味可口的海鲜食品，但在存放过程中需要特别注意，以保证其新鲜美味。

首先，在购买螃蟹时，应选择活蟹。如果买到的螃蟹已经死亡，那么它们的肉质容易变质，不仅口感会受到影响，还可能会对身体健康造成危害。

其次，在将螃蟹带回家后，应该立即将其放入冰箱中冷藏。螃蟹属于易腐食品，如果没有及时冷藏或冷冻，就会导致螃蟹在短时间内变质。在冰箱中存放螃蟹时，最好将其放在保鲜袋或塑料盒中，可以有效防止螃蟹与其他食品交叉污染。

最后，在烹制螃蟹之前，应该先将其清洗干净。清洗时，可以用清水冲洗，也可以在水中加入少量盐或醋，帮助去除螃蟹身上的杂质和异味。另外，为了保证螃蟹的鲜美口感，建议在烹制前尽量不要将其冷冻或过度冷藏。

总的来说，对于生螃蟹的保鲜存放，最重要的是尽快将其冷藏，并在烹制前进行适当的清洗处理。只有这样，才能保证螃蟹的美味口感和营养价值。