铸铁锅是我们家庭厨房中必备的炊具之一，不仅能够制作美味的食物，而且能够保持食物的营养成分。但是，如果不注意使用和保养，铸铁锅可能会变黄或变黑，影响美观和使用效果。那么，我们该如何处理铸铁锅变黄了黑了的问题呢？

首先，我们需要了解为什么铸铁锅会变黄或变黑。其实，这与铸铁锅的材质和使用方法有关。铸铁锅受到高温和水分的影响，容易产生氧化反应，使锅面变黄或黑。此外，如果长时间不干净或使用不当，铸铁锅也会变黑。

接下来，我们可以采取以下措施来处理铸铁锅变黄或变黑的问题：

1. 清洗铸铁锅

首先，我们需要清洗铸铁锅。可以使用温水和少量中性洗涤剂清洗铸铁锅，然后用干净的毛巾擦干。在清洗过程中，尽量避免使用金属刷子或钢丝球等粗糙的清洁工具，以免刮伤锅面。

2. 去除锅面氧化物

如果铸铁锅变黄或变黑是因为锅面产生了氧化反应，我们可以使用食用油或洗涤粉来去除锅面氧化物。具体方法是在锅面涂抹一层食用油或洗涤粉，然后放在烤箱中加热30分钟左右，再用毛巾擦拭干净。

3. 重新烤制铸铁锅

如果铸铁锅变黑是因为长时间不干净或使用不当，我们可以重新烤制铸铁锅。首先，将铸铁锅用水和洗涤剂清洗干净，然后用干净的毛巾擦干。接着，将铸铁锅放入烤箱中，温度设置在200℃左右，烤制1个小时左右。烤制完成后，将铸铁锅取出，用食用油涂抹锅面，烤制10分钟左右即可。

总之，铸铁锅变黄或变黑是可以处理的，我们只需要注意使用和保养，及时清洗和烤制铸铁锅，就能够保持铸铁锅的美观和使用效果。