咖啡中的植脂末是一种添加剂，通常用于增加咖啡的口感和香气。植脂末是由植物脂肪和蛋白质制成的粉末，可以用于替代牛奶或奶精。

植脂末通常由大豆、玉米或小麦等植物原料制成。这些原料经过加工和提取，得到含有大量蛋白质和脂肪的粉末。植脂末的脂肪含量通常在10%至20%之间，蛋白质含量则在20%至30%之间。

在咖啡中加入植脂末可以改善咖啡的口感和香气，增加其奶味和浓郁度。此外，植脂末还可以提高咖啡的稳定性，防止咖啡变质。

虽然植脂末在咖啡中的应用很广泛，但是一些人担心其可能含有转基因成分或添加剂等有害物质。因此，在选择咖啡时，消费者应该留意植脂末的成分和来源，并尽量选择无添加剂或有机植脂末的咖啡。