腌糖蒜是一道受到广泛欢迎的美食，特别是在中国南方地区。它的口感酸甜可口，还有蒜的香味，非常适合搭配米饭或面食。如果您想学会制作美味的腌糖蒜，这篇文章将为您提供一份配方比例为5斤的窍门视频。

配料：

- 姜50克

- 小葱50克

- 大蒜5斤

- 红辣椒100克

- 白醋2.5升

- 白糖2.5千克

- 盐250克

步骤：

1. 将大蒜剥皮，将其切成薄片或切成小块。姜和小葱切成细末，红辣椒切成小段备用。

2. 取一个干净的玻璃瓶或容器，将切好的蒜、姜、小葱和红辣椒放入其中。

3. 在另一个容器中，将白醋、白糖和盐混合均匀，直到糖和盐溶解。

4. 将混合好的调料液倒入玻璃瓶中，使其覆盖蒜和其他配料。如果没有完全覆盖，可以再添加一些白醋。

5. 将瓶口盖紧，放置在阴凉干燥的地方，约需腌制1个月左右，直到蒜变软并呈现出透明的糖色。

在腌制过程中，可以每隔一段时间将瓶子倒置一下，以确保所有配料都能均匀地腌制。另外，如果您喜欢更辣的味道，可以增加红辣椒的量。

总之，腌糖蒜是一道非常美味的小食品，也是一道非常容易制作的家常菜。只需要遵循上述配方比例和步骤，您就可以轻松地制作出美味可口的腌糖蒜了。