高压锅炖鸡是一道美味又营养的家常菜，它的做法简单易懂，而且可以根据自己的口味添加一些调料，让它更加美味。

首先，我们需要准备好材料。需要用到的材料有鸡肉、姜片、葱段、大料、料酒、盐、鸡精、水等。将鸡肉洗净切块，姜片切片，葱切段备用。

接下来，将高压锅加热，加入适量的油，烧热后放入姜片和葱段爆香。然后加入鸡肉块煸炒至表面金黄。接着，加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

随后，加入适量的水，让水刚好淹过鸡肉。然后加入一些盐和鸡精，再加入一些大料，然后将高压锅盖好，调到高压档，煮15分钟即可。

等高压锅降压后，打开锅盖，加入一些鲜花椒和香菜，煮沸后即可出锅。这样炖出来的鸡肉口感软嫩，鲜香可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。

总之，高压锅炖鸡的做法简单易懂，只要掌握好了火候和调料的用量，就能炖出一道美味又营养的佳肴。所以，赶快试试吧！