煮鹅蛋是一道简单又美味的家常菜。但是有时候煮鹅蛋的时候，蛋壳会裂开或者破碎，这让人非常头疼。下面分享几个技巧，让你煮鹅蛋不会碎。

首先，选择新鲜的鹅蛋。新鲜的鹅蛋蛋白会比较紧实，蛋黄也比较饱满。如果选择了老的鹅蛋，蛋壳容易破碎，而且蛋黄也会变得干瘪。

其次，将鹅蛋放入室温下静置一段时间，让蛋壳适应室温。如果直接将鹅蛋放入开水中煮，蛋壳会因为温度变化太快而破裂。所以静置一段时间后，再将鹅蛋放入开水中煮。

第三，将鹅蛋放入开水中时，可以加入一些盐或者白醋。这样可以加强蛋壳的韧性，减少破裂的可能性。一般来说，加入半勺盐或者一勺白醋就可以了。

最后，煮鹅蛋的时间也很关键。煮鹅蛋的时间不能太长也不能太短。一般来说，用中火煮8-10分钟即可。如果时间太短，蛋黄不熟，如果时间太长，蛋黄会变硬，口感会变差。

总之，煮鹅蛋不会碎需要注意多个细节。选择新鲜的鹅蛋，适应室温后再放入开水中煮，加入一些盐或者白醋，掌握好煮的时间，这样才能煮出完美的鹅蛋。