切菜的板子在中文中被称为“菜板”，拼音为“cài bǎn”。

菜板是厨房必备的工具之一，用于将各种食材切成所需的形状和大小。它通常呈长方形或正方形，由不同种类的材料制成，如木头、塑料或竹子。

在使用菜板时，我们需要将其放在平坦的表面上，并将要切的食材放置在上面，然后使用刀具切割。切菜的板子不仅能够保护刀具，还能够防止食材滑动或滑落，使切割更加精确和安全。

不同种类的菜板对于不同的菜肴和食材有不同的用途。例如，木制的菜板对于切割蔬菜和水果非常适合，而塑料的菜板则更适合切割肉类和海鲜。

总之，无论是在家庭厨房还是在专业厨房，菜板都是不可或缺的工具。它的使用不仅能够提高厨艺，还能够保证食品安全和卫生。