六偏磷酸钠是一种无机化合物，具有多种重要的作用。它可以用作食品添加剂、洗涤剂和水处理剂。

作为食品添加剂，六偏磷酸钠可以用于改善食品的质地和口感，使食品更加柔软和易于咀嚼。它还可以作为乳化剂和稳定剂，使食品更加均匀和稳定。此外，六偏磷酸钠还可以用于调节食品的pH值和增强食品的防腐性能。

作为洗涤剂，六偏磷酸钠可以用于软化水、去除污渍和增强清洁效果。它能够与水中的钙、镁等离子结合，防止它们与洗涤剂中的活性成分反应，从而提高洗涤效果。此外，六偏磷酸钠还可以吸附污渍，使其更容易被清除。

作为水处理剂，六偏磷酸钠可以用于防止水垢和管道腐蚀。它能够与水中的钙、镁等离子结合，防止它们形成水垢，同时还能保护管道不被腐蚀。

总的来说，六偏磷酸钠在食品、洗涤和水处理等领域都有广泛的应用，它的作用不仅仅局限于以上几个方面。在未来，随着科技的不断发展，六偏磷酸钠的应用领域还将不断扩展和完善。