高活性酵母粉是一种常见的烘焙材料，可以用来制作各种面包、蛋糕等食品。在超市中，这种酵母粉通常被称为“即溶酵母”或“快速酵母”。

即溶酵母的特点是易于使用，无需激活，只需将其直接加入面粉中即可。它具有快速发酵、酵母活性高、发酵温度范围广等优点，因此备受厨师和家庭烘焙爱好者的青睐。

在购买即溶酵母时，需要注意酵母粉的品牌、保质期、净重等信息。一般来说，品牌知名度高、保质期长、净重足够的酵母粉质量更加可靠。此外，不同的面粉和烘焙食品需要的酵母粉量也不同，需要根据食谱或经验进行合理搭配使用。

总之，即溶酵母是一种方便易用的高活性酵母粉，是烘焙爱好者们制作美味食品的必备材料之一。