纯碱和小苏打粉都是碱性物质，但它们在化学成分和用途上有所不同。

纯碱的化学名为碳酸钠，化学式为Na2CO3，是一种白色粉末状的固体物质。它是一种强碱性物质，能够与酸反应生成盐和水。因此，纯碱常常被用于工业生产中的中和反应、清洁剂、玻璃制造等领域。

小苏打粉的化学名为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，也是一种白色粉末状的固体物质。它是一种较弱的碱性物质，能够中和一些酸性物质，如食用酸奶、面包、蛋糕等。因此，小苏打粉常常被用于烘焙、烹饪等领域。

虽然纯碱和小苏打粉都是碱性物质，但它们的化学成分和用途有所不同。纯碱的碱性更强，主要用于工业生产中的中和反应、清洁剂、玻璃制造等领域；而小苏打粉的碱性较弱，主要用于烘焙、烹饪等领域。

因此，食用纯碱和小苏打粉是有区别的。食用纯碱会对人体健康造成不良影响，甚至会引起严重的中毒反应。而食用小苏打粉虽然不会引起中毒反应，但也不宜过量食用。

总之，要正确使用纯碱和小苏打粉，根据其化学成分和用途进行选择和使用，以保证食品的质量和健康。