红大眼鱼是一种美味可口的鱼类，它肉质细嫩、营养丰富。今天我就来介绍一下如何简单又好吃地烹饪红大眼鱼。

首先，我们需要准备一些材料：红大眼鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水和食用油。

1. 先将红大眼鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成片状备用。

2. 在锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入蒜末继续翻炒。

3. 加入适量的料酒，煮一会儿让酒精挥发掉。

4. 接着加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和白糖，调味后加入适量的清水，煮沸。

6. 最后将切好的红大眼鱼片放入煮沸的汤中，小火煮10-15分钟即可。

7. 煮好后，将红大眼鱼片捞出，盛入盘中，淋上汤汁即可。

以上就是简单又好吃的红大眼鱼烹饪方法，做法简单易学，口感鲜美。如果你想更加直观地了解做法，可以通过视频学习，更容易掌握技巧。