藜麦米是一种营养丰富的食物，由于其高蛋白、低碳水化合物和低脂肪的特点，成为了现代健康饮食的新宠。但是，对于中老年人而言，藜麦米的正确吃法和适宜食量尤为重要。

首先，对于中老年人而言，藜麦米的正确吃法应该是多样化的。藜麦米可以作为主食，也可以作为配菜，搭配蔬菜、豆类、肉类等多种食材，丰富口感，增加营养。此外，中老年人应该注重食物的口感和颜色，适当地加入香料和色素，使藜麦米更加美味可口。

其次，对于中老年人而言，藜麦米的适宜食量应该根据个人情况而定。一般来说，中老年人的身体消耗较少，应该控制藜麦米的食用量，以避免食用过量造成身体负担。同时，中老年人应该注重饮食的多样性，不要只吃藜麦米，而忽略了其他重要营养素的摄入。

最后，对于中老年人而言，藜麦米是可以食用的。藜麦米富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能够满足中老年人的营养需求，同时还具有降血糖、降血压、降血脂的功效，对中老年人的健康具有积极的促进作用。

综上所述，藜麦米是一种非常健康、营养丰富的食物，中老年人可以适量食用。但是，在食用的过程中，中老年人应该注意藜麦米的正确吃法和适宜食量，以保持健康和身体的平衡。