白萝卜怎样腌咸菜好吃又脆
来源 :华课网校 2024-06-24 04:26:47
中白萝卜是我们日常餐桌上经常用到的食材,它的营养丰富,口感清爽,是很多人喜爱的蔬菜。而将白萝卜腌成咸菜,则是很多人喜欢的美食之一。下面就来介绍一下如何腌制好吃又脆的白萝卜咸菜。
首先,选择新鲜的白萝卜,切成长条状或者小块状,大小根据个人口味而定。然后将白萝卜放入盆中,加入适量的盐,按照白萝卜的重量来计算盐的用量,一般是白萝卜重量的2%到3%。
接着,用手将白萝卜和盐混合均匀,揉搓一段时间,让盐均匀地渗透到白萝卜中,这样才能保证腌制的效果。揉搓的时间一般是15分钟到20分钟左右。
接下来,把揉搓好的白萝卜放入盆中,加入一些葱姜蒜等调料,也可以加入一些辣椒和花椒,根据个人口味来调整。然后将盆中的白萝卜和调料混合均匀,用力压实,让白萝卜充分渗透调料。
最后,将盆中的白萝卜盖上盖子,放到阴凉通风的地方进行腌制,一般需要腌制2天到4天的时间。每天都需要打开盖子,搅拌一下,让白萝卜充分接触到调料,这样腌制出来的咸菜口感才会更好。
腌制好的白萝卜咸菜口感鲜美,脆爽可口,适合搭配米饭或者面食食用。但是需要注意的是,腌制的白萝卜咸菜一定要保存在干燥、通风的地方,避免受潮发霉。
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