大虾去皮是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也十分简单。下面我们来介绍几种大虾去皮的做法。

1. 清蒸大虾去皮

清蒸大虾去皮是一道非常简单的做法。首先将大虾洗净去虾线，用清水泡制一会儿，再将其放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒、盐和清水，蒸10分钟即可。

2. 爆炒大虾去皮

爆炒大虾去皮是一道口感鲜美的做法。将大虾去皮后洗净，用盐和料酒腌制一会儿，然后将其入锅煮熟，捞出备用。接着将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再倒入大虾翻炒均匀，加盐、鸡精、生抽、料酒和少许糖调味即可。

3. 红烧大虾去皮

红烧大虾去皮是一道色香味俱佳的做法。将大虾去皮后洗净，用盐和料酒腌制一会儿，然后将其入锅煮熟，捞出备用。接着将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再倒入大虾翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和清水，煮至汁浓味香即可。

4. 煎炸大虾去皮

煎炸大虾去皮是一道口感酥脆的做法。将大虾去皮后洗净，用盐和料酒腌制一会儿，然后将其裹上淀粉入油锅炸至金黄色，捞出备用。接着将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再倒入大虾翻炒均匀，加盐、鸡精、生抽、料酒和少许糖调味即可。

以上就是几种大虾去皮的做法了，不同的做法口感不同，大家可以根据自己的口味来选择适合自己的做法。