海底捞自制锅底不辣，是一种新型的锅底口味，其特点是口感鲜美，不辣不燥，适合不喜辣的人食用。

这种锅底的主要原料是鲜鸡肉、鲜鸭肉和鲜猪肉，经过精心挑选和加工，去除多余的脂肪和杂质，制成高品质的锅底原料。同时，海底捞的厨师们还精选了多种天然香料和食材，如姜片、葱段、八角等，搭配出独特的口感和香气。

在制作过程中，海底捞采用先煮后炖的独特技巧，将锅底材料和香料先煮沸，再慢火炖煮，让锅底充分吸收香料的味道，呈现出浓郁的香味和鲜美的口感。

与传统的重口味锅底相比，海底捞自制锅底不辣更加清淡，不会过分刺激口腔和消化系统，有利于保护身体健康。同时，这种锅底还可以根据个人口味进行调整，添加辣椒或其他调料，让人们在享受美食的同时，也能够满足自己的口味需求。

总之，海底捞自制锅底不辣是一种健康、美味、充满创意的锅底口味，值得人们一试。